賀茂とまとのマリネ
万願寺とうがらしの素揚

材料

   
材料名 使用量
賀茂とまと
1個
エキストラバージンオリーブ油
50cc

20g
白ワインビネガー
10cc
コショウ 少々
粗塩(添え用)
少々

1. トマトは縦に1/2にカットする。
2. 白ワインビネガーに塩、コショウを加えよく混ぜる。
3. 1にエキストラバージンを少々ずつ混ぜながら加える。
4. 2に3を約6時間程漬け込む。
5. 4を適当な大きさにカットし、皿に盛り付け、粗塩を盛り付ける。