京野菜レシピ

鷹ヶ峰とうがらしと手羽のカレー炒め

1.	手羽肉に塩少々、カレー粉をもみ込む。鷹ヶ峰は縦に短い切り込みを入れる。
2.	手羽肉をフライパンで焼き、少し焼き色がついたら酒を入れ、ふたをして３分蒸し焼きにする。
3.	ふたを取って水分をとばし、鷹ヶ峰を加えて炒め塩少々で味をととのえる。