京野菜レシピ

九条ねぎのクリームスープ

1.	九条ねぎは、2～3cm位のぶつ切り、玉ねぎとじゃが芋は薄切りにしておく。
2.	鍋にバター、サラダ油を熱し、九条ねぎと玉ねぎをゆっくりと充分に炒める。
3.	玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃが芋を加えてさっと炒め、水とスープの素を入れてじゃが芋がやわらかくなるまで煮る。
4.	粗熱をとり、ミキサーにかけ、ふたたび鍋に戻して、牛乳、生クリームを加え温め、塩、コショウで味をととのえる。