京野菜レシピ

柊野ささげのおひたし

1.	鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてささげを約3分ほど茹でる。冷水にとって水けをきり、5～6ｃｍの長さに切る。
2.	材料Aの材料を鍋に合わせて火にかけ、沸騰させたあとに冷ます。
3.	冷ました材料Aに、ささげを20～30分間くらい浸し、味を含ませる。
4.	ささげを器に盛りつけ、だしをはり、上におろし生姜を添える。