茄子と豚肉の焼き餃子
材料(4人分)
材料名
使用量
茄子
2個
豚ひき肉
100g
ゴマ油、サラダ油
各大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
塩
少々
皮
20枚
香菜
適量
1.
茄子はヘタを取って皮をむき、粗みじん切りにし、きつく絞り水気を切っておく。
2.
茄子と豚ひき肉えおボウルに入れて混ぜ合わせ、調味料類を加えてよく練り混ぜる。
3.
できあがったあんを皮に細長くのせて長方形に包む。
4.
フライパンに一列に並べて蒸し焼きにした後、焦げ目がつき、カリカリになるまでじっくり焼いて、皿に盛る。好みで香菜を添える。