土佐煮
万願寺とうがらしの素揚

材料

   
材料名 使用量
   
京竹の子(茹でたもの)
500g

少々
かつお節
20g
木の芽
適量
(A)だし 大さじ3
(A)酒

大さじ1

(A)みりん 大さじ1
(A)砂糖 大さじ3
(A)薄口しょうゆ  

1.

鍋に材料(A)を入れ煮立ったら、竹の子を加え中火で煮汁がなくなるまで煮含める。

2. 1の鍋にかつお節を加えて、竹の子全体にまぶし、器に盛りつける。上に、手でたたいた木の芽をのせる。