かきのみぞれ汁
万願寺とうがらしの素揚

材料
   
材料名 使用量
   
大根
 4ｃｍ
かき 150g
かいわれ大根 1/4pk
(A)だし汁
 1・1/2カップ
(A)片栗粉 適量
(A)しょうゆ

大さじ1/4
(A)塩
 小さじ1/3
(A)酒
 大さじ1/2

1.

大根はすりおろして、水気をしぼる。
2. かきは薄い塩水でふり洗いをして、ザルにあげて水気を切る。
3. ２に薄く片栗粉をまぶし、沸騰した出し汁に入れる。ふっくらと丸まったら材料(A)で味をつけ、１を入れひと煮して、器に盛る。
4. 半分の長さに切ったかいわれ大根を３に添えるます。