京野菜レシピ

小芋のハッシュドポテト風

1.	小芋は電子レンジで加熱し皮をむく。1ｃｍ幅の輪切りにし、小麦粉を薄くまぶす。ベーコンは2ｃｍ幅に切り、玉葱は薄切りにする。
2.	フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し小芋を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。はしに寄せてベーコンと玉葱を加えて炒め、しんなりしたら全体を炒め合せ、塩・こしょうで味をととのえる。
3.	ピザ用チーズを散らし、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにし、仕上げにパセリを散らす。