京野菜レシピ

聖護院大根の中華風なます

1.	大根と人参は、皮をむいて千切りにし、塩をまぶししばらく置いて、しんなりしたら水気を絞ります。
2.	大きめのボウルに、酢と砂糖を混ぜ合わせ、１を加えて更に混ぜ、平皿を重し代わりにのせて15分置きます。
3.	きゅうりと焼き豚は、各々細切りにします。
4.	２に醤油とごま油を加えて和えます。
5.	皿に３を盛れば出来上がり！